摘要：D 解析:亚硝酸盐会使Fe2+离子转变为Fe3+离子.生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力.服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒.维生素C所起的作用必定是将Fe3+离子重新转变为Fe2+离子.这说明维生素C具有还原性.
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人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐会使Fe2+转化为Fe3+生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合能力，服用维生素C可以缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有（ ）
| A、酸性 | B、碱性 | C、氧化性 | D、还原性 |
如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转变为Fe3+生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力．服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有（ ）
| A、还原性 | B、氧化性 | C、酸性 | D、碱性 |