摘要：β-胡萝卜素(C40H56)是一种天然的植物色素.它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中.一定条件下在人体内它能够转化为维生素A(C20H30O). (1)从物质组成的角度.2个维生素A分子可以看作比1个β-胡萝卜素分子多个水分子,维生素A中碳.氢.氧元素的质量比为 . (2)黄色胡萝卜中富含β-胡萝卜素.当胡萝卜佐以食用油烹调后.人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%,而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25%.这说明β-胡萝卜素具有易溶于的性质. 新课标2008届九年级化学系列练习卷第8章食品中的有机物单元测试(A) 班级姓名学号

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β胡萝卜素(C₄₀H₅₆)是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内能够转化为维生素A(C₂₀H₃₀O)．下列有关说法正确的是

A．维生素A中碳、氢、氧三种元素的质量比为20∶30∶1

B．维生素A的相对分子质量为286 g

C．维生素不是人体必需的营养物质

D．β一胡萝卜素在植物油中的溶解度比在水中大

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β－胡萝卜素(C₄₀H₅₆)是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内能够转化为维生素A(C₂₀H₃₀O)．

(1)

从物质组成的角度，2个维生素A分子可以看做比1个β－胡萝卜素分子多两个________分子；维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为________．

(2)

黄色胡萝卜中富含β－胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对β－胡萝卜素的吸收效率达95％；而生吃胡萝卜，吸收β－胡萝卜素仅25％．这说明β－胡萝卜素具有易溶于________的性质．

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β-胡萝卜素（C₄₀H₅₆）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素A（C₂₀H₃₀O）．
（1）从物质组成的角度，2个维生素A分子可以看作比1个β-胡萝卜素分子多一个分子，维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为．
（2）黄色胡萝卜中富含β一胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对β一胡萝卜素的吸收效率达95%，而生吃胡萝卜吸收β一胡萝卜素仅25%．这说明β一胡萝卜素具有易溶于的性质．

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β-胡萝卜素（C₄₀H₅₆）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素A（C₂₀H₃₀O）．
（1）从物质组成的角度，2个维生素A分子可以看作比1个β-胡萝卜素分子多______个水分子；维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为______．
（2）黄色胡萝卜中富含β-胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%；而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25%．这说明β-胡萝卜素具有易溶于______的性质．

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