Question

β－胡萝卜素(C40H56)是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内能够转化为维生素A(C20H30O)． (1) 从物质组成的角度，2个维生素A分子可以看做比1个β－胡萝卜素分子多两个________分子；维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为________． (2) 黄色胡萝卜中富含β－胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对β－胡萝卜素的吸收效率达95％；而生吃胡萝卜，吸收β－胡萝卜素仅25％．这说明β－胡萝卜素具有易溶于________的性质．

Answer 1

答案：1．水,120∶15∶8(或240∶30∶16);2．油脂;