Question

乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合在一个容器内，调整pH为2.0，保存在37℃水浴锅中。一段时间后容器内剩余的物质为

A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水     

B.唾液淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、多肽、水

C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水     

D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】胃蛋白酶最适PH值接近2.0，唾液淀粉酶在此PH下变性失活了，可被胃蛋白酶水解成多肽，所以正确选项是A。