Question

【题目】某小组同学利用下图装置探究酵母菌在不同温度下的发酵实验，取200mL不同温度的无菌水倒入培养瓶，然后加入15g葡萄糖及5g干酵母，混匀后放在相应温度下水浴保温，实验进行20min，观察现象如下表；回答下列问题：

组别	处理方法	实验现象
1	冰水（0℃）	没有气泡产生
2	凉水（10℃）	只能看到少量气泡
3	温水（30℃）	产生气泡，由慢到快，由少到多
4	热水（55℃）	始终没有气泡产生

（1）分析表格中实验现象，其根本原因是温度影响了____________________，从数据中分析____________________（能／不能）得到酵母菌发酵的最适温度。

（2）实验3的装置中最初液滴未移动，在15min后液滴缓慢向____________________（左／右）移动，整个过程细胞中产生该气体的场所有__________。

（3）有的同学认为实验组1和实验组4现象虽然相同，但原理不同，老师建议他进行实验验证，请简要写出实验思路：______________________________。若____________________，则证明他的观点是正确的。

Answer 1

【答案】 酵母细胞内酶的活性 不能 右 线粒体基质和细胞质基质 将实验组1和实验组4放在30℃水浴中保温，一段时间后，观察气泡产生情况 若实验组1产生气泡，实验组4仍然没有气泡产生

【解析】试题分析：本题考查细胞呼吸，考查对细胞呼吸过程、影响因素的理解和识记，考查对细胞呼吸实验的分析，解答此题，应根据细胞呼吸反应式理解实验装置中液滴的移动方向，进而判断细胞呼吸方式。

（1）温度影响酵母细胞内酶的活性，进而影响无氧呼吸强度。从表中数据判断，该实验中30℃时气体产生量最快、最多，但不能确定酵母菌发酵的最适温度。

（2）实验3的装置中最初液滴未移动，说明进行有氧呼吸，氧气消耗量等于二氧化碳产生量；在15min后液滴缓慢向右移动，酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳，整个过程细胞中产生二氧化碳的场所有线粒体基质和细胞质基质。

（3）实验组1中酶致使活性较低，空间结构不变，实验组4中酶在高温下变性失活，验证该假设，可将实验组1和实验组4放在30℃水浴中保温，一段时间后，观察气泡产生情况。若若实验组1产生气泡，实验组4仍然没有气泡产生，则证明假设正确。