Question

【题目】橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是 （ ）

A. 破坏细胞结构，分解果胶

B. 中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织

C. 防止有效成分的水解

D. 便于橘皮油与杂质分离

Answer 1

【答案】A

【解析】橘皮精油的提取实验中，用石灰水浸泡的目的是：破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率，A项正确，B、C、D三项均错误。