题目内容
【题目】胡萝卜是伞形科的两年生草本植物,因其营养丰富且老少皆宜,成为了人们餐桌上一种重要的食材,回答下列有关问题:
(1)胡萝卜可生吃,可炖煮,还可以制作成泡菜,泡菜发酵过程中会产生亚硝酸盐,因此食用前需要检测泡菜中亚硝酸盐的含量而避免中毒,测定亚硝酸盐含量的常用方法是___________。制作泡菜时,若泡菜坛未密封好,则会因杂菌污染而导致制作失败,为探明导致泡菜制作失败的微生物种类,实验小组将被污染的泡菜液接种到培养基上进行培养。常用于统计活菌数目的接种方法是_____________________,使用该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目偏低,原因是___________________________。统计微生物数目的方法除利用菌落进行活菌计数外,还有________________法。
(2)胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,天然胡萝卜素具有使癌细胞恢复成正常细胞的功能,根据胡萝卜素具有易溶于有机溶剂的特点,常采用____________法提取胡萝卜素。
(3)芫荽,又名香菜,也是伞形科的一种常见食材,香菜之所以具有香气,是因为其含有挥发性精油,精油在日常生活中有着广泛的应用,不同精油的制备过程不同,这与其原料的性质等有关,柚皮在水中蒸馏时容易焦糊,宜采用_____________法提取柚皮精油;玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,常选择______________法进行提取。
【答案】比色法 稀释涂布平板法 当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到只是一个菌落 显微镜直接技术 萃取 压榨 水蒸气蒸馏
【解析】
常用的接种方法:平板划线法和稀释涂布平板法。
工业上提取胡萝卜素常用的方法:从植物中提取;从大面积养殖的岩藻中获得;利用微生物的发酵生产。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。此外,还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。
(1)常用比色法估算泡菜中亚硝酸盐含量。常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法,其中稀释涂布平板法常用来统计样品中活菌的数目,由于当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到只是一个菌落,故统计的菌落数往往比活菌的实际数目偏低。统计微生物数目的方法除利用菌落进行活菌计数外,还有显微直接计数。
(2)胡萝卜素具有易溶于有机溶剂的特点,常采用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素。
(3)柚皮在水中蒸馏时容易焦糊,宜采用压榨法提取柚皮精油;玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,常选择水蒸气蒸馏法进行提取。
【题目】某同学在“探究环境因素对光合作用的影响”的活动中,进行了如下实验:用少量的NaHCO3和BTB(BTB是一种酸碱指示剂,BTB的溶液颜色随CO2浓度的增高而由蓝变绿再变黄)加水配制成蓝色溶液,并向溶液中通入一定量的CO2使溶液变成浅绿色,之后将等量的浅绿色溶液分别加入到7支试管中,其中6支加入水草,另一支不加,密闭所有试管。各试管的实验处理和结果见表:
试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
水草 | 无 | 有 | 有 | 有 | 有 | 有 | 有 |
距日光灯的距离(cm) | 20 | 遮光 | 100 | 80 | 60 | 40 | 20 |
50min后试管中溶液的颜色 | W | X | Y | Z | 浅绿色 | 浅蓝色 | 蓝色 |
若不考虑其他生物因素对实验结果的影响,回答下列问题:
(1)设计该实验目的是用于探究____________________。实验中2至7号试管中水草应____________。
(2)与5号试管相比6号试管水草叶肉细胞内三碳酸含量更__________(填“高”或“低”),其原因之一是6号试管水草叶肉细胞光反应能为碳反应提供更多________________________。
(3)若实验结果是可靠的,则表中W处颜色应该是______,因为这可说明2至7号试管的实验结果不同是由________________________引起的。
(4)表中X、Y、Z中黄色最深的是_____________,判断依据是____________________。