题目内容
充分浸泡大豆和水稻籽粒,结果大豆膨胀后体积与未吸水膨胀前比值,比水稻种子膨胀后体积与未吸膨胀前比值大许多,其主要原因是 ( )
A.原有的含水量比水稻少 B. 种皮具有较强的吸水能力
C.含蛋白质较多,亲水性强 D. 含糖类较多,细胞液浓度大
C
解析:
大豆中含蛋白质较多,蛋白质与水的亲合力很强,形成大量的结合水。水稻中含有淀粉较多,亲水性不如蛋白质,浸泡后吸水较少。
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练习册系列答案
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充分浸泡大豆和水稻籽粒,结果大豆种子膨胀的体积比水稻大,原因主要是大豆种子
A.原有的含水量比水稻小 |
B.种皮具有较强的渗透吸水能力 |
C.含蛋白质较多,亲水性较强 |
D.含糖类较多,细胞液浓度大 |