Question

充分浸泡大豆和水稻籽粒，结果大豆种子膨胀的体积比水稻的大，原因主要是大豆种子

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A．原有的含水量比水稻小

B．种皮具有较强的渗透吸水能力

C．含蛋白质较多，亲水性较强

D．含糖类较多，细胞液浓度大

Answer 1

答案：C
解析：

导解：三种亲水性物质的亲水能力：蛋白质＞淀粉＞纤维素。大豆含较多的蛋白质，水稻含较多的淀粉。