Question

【题目】某工厂新制了50L苹果泥，准备生产果汁，但不知酶的最适用量。为了节约成本，进行了如下探究实验：取8只试管编号1～8，分别加入30mL苹果泥，保温一段时间，然后向各试管加入不同体积的果胶酶溶液，反应一段时间后过滤并记录果汁体积，实验数据如下表所示。下列分析错误的是

编号	1	2	3	4	5	6	7	8
果胶酶溶液体积（mL）	1	2	3	4	5	6	7	8
果汁体积（mL）	20.6	21.2	21.8	22.4	23	23.4	23.4	23.4

注解：果汁体积均不包含酶溶液体积

A. 8只试管均需要调节至相同且适宜的温度、pH，且反应时间充足

B. 本实验的测量指标还可以是苹果泥反应完全时所需要的时间

C. 在果汁生产中一般还应加入纤维素酶来充分瓦解细胞壁

D. 为得到更准确的最适用量，可以设置5～6 mL范围内不同果胶酶用量梯度实验来探究

Answer 1

【答案】A

【解析】

8只试管如果反应时间充足，则各组过滤的果汁体积应相同，与表格中的实验结果不符合，A错误；本实验中苹果泥反应完全时各试管过滤的果汁的体积相同，可以利用苹果泥反应完全所需时间的不同作为本实验的测量指标，B正确；植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，所以在果汁生产中还应加入纤维素酶来瓦解细胞壁，C正确；设置5～6 mL范围内不同果胶酶用量梯度实验来进行探究是为了得到更准确的最适用量，D正确。