题目内容
【题目】漆树种子中的油脂(不溶于水,易溶于脂溶性溶剂)可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂,其过程为:漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题:
(1)漆树种子中的油脂通常可用________进行染色,染色结果是________。
(2)对漆树种子油脂进行萃取时,为不影响油脂品质和提取效果,应使用________(填“自然晾干”、“高温烘干”或“新鲜”)的漆树种子。粉碎漆树种子的目的____________。
(3)利用不同溶剂进行萃取时,对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同,实验结果如下表。
萃取得率 | 酸值 | 过氧化值 | |
丙酮 | 23. 72% | 8. 26 | 9. 82 |
石油醚 | 26. 35% | 7. 96 | 5. 73 |
乙醛 | 25. 30% | 8. 12 | 5. 83 |
正己烷 | 26. 17% | 7. 98 | 6. 13 |
混合溶剂 | 28. 73% | 8. 31 | 7. 53 |
(注:萃取得率(%)=(M样品-M残渣)/M样品×100%;酸值高,说明油脂品质差;过氧化物是油脂变质过程中的中间产物,其含量常用过氧化值来表示。)
实验结果表明,________作为萃取溶剂较为合理,理由是________。
(4)萃取过程中,影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外,还有________ (写出两点即可)。萃取液的浓缩可直接使用__________装置。
【答案】苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ) 橘黄色(或红色) 自然晾干 便于和溶剂充分接触,提高萃取效率 石油醚 萃取得率最高,可得到较多的油脂,酸值和过氧化值最小,说明油脂品质较高 萃取温度(水浴温度)、萃取时间等 蒸馏
【解析】
(1)脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或被苏丹Ⅳ染液染成红色。(2)萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后,需要蒸发出有机溶剂。萃取的效果主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。
(1) 漆树种子中的油脂通常可用苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液进行染色,染色结果是橘黄色(或红色)。
(2) 因为新鲜的种子含水量高,用于提取的有机溶剂会被水稀释,进而降低对油脂的提取效果,而高温烘干会改变油脂的结构,所以对漆树种子油脂进行萃取时,为不影响油脂品质和提取效果,应使用自然晾干的漆树种子。为了便于材料和溶剂充分接触,提高萃取效率,应粉碎漆树种子。
(3) 依据表格数据可知:与用其他有机溶剂作为萃取溶剂时相比,用石油醚作为萃取溶剂时,萃取得率最高,可得到较多的油脂,酸值和过氧化值最小,说明油脂品质较高,因此用石油醚作为萃取溶剂较为合理。
(4) 萃取过程中,影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外,还有萃取温度(水浴温度)、萃取时间等。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。