Question

【题目】下列有关物质的鉴定时所采用的试剂、实验操作方法及实验现象的描述，正确的是（ ）

	A	B	C	D
材料	花生种子切片	淀粉溶液	梨匀浆	豆浆溶液
试剂	苏丹Ⅳ溶液	碘液	斐林试剂	双缩脲试剂
水浴加热	不加热	不加热	不加热	加热
观察	显微镜观察	显微镜观察	肉眼观察	肉眼观察
现象	红色	溶液变蓝色	红黄色沉淀	紫色溶液

A.AB.BC.CD.D

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。

A. 花生种子中富含有脂肪，脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，或被苏丹Ⅳ染液染成红色，不需加热，用显微镜观察，A正确；

B. 淀粉遇碘液变蓝，不需要显微镜观察，B错误；

C. 斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），C错误；

D. 蛋白质需要用双缩脲试剂检测，实验时，先加入A液，后加入B液，溶液呈紫色，不需加热，D错误。

故选：A。