题目内容
【题目】探究温度对果胶酶活性影响的实验中,得到如下实验结果.据此分析不正确的是
温度(℃) | 30 | 35 | 40 | 45 | 50 | 55 | 60 | 65 | 70 | 75 | 80 |
果汁量(ml) | 3.5 | 4.6 | 8.6 | 10.9 | 12.3 | 11.7 | 10.1 | 5.4 | 3.9 | 4.8 | 5.6 |
A. 实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合
B. 该实验结果表明高温能使果胶酶失活,但高温也可能促进果胶分解
C. 应在50~55℃之间缩小温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度
D. 为了实验结果的科学性,各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同
【答案】C
【解析】
在进行科学探究时,为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的,就应当使这两种环境中除实验变量不同外,其它条件都相同。分析表中数据可知,为探究温度对果胶酶活性的影响,该同学以温度为变量设置了不同温度条件下的多组对照实验。其中在50℃时果汁量最大,则果胶酶的最适温度应在50℃左右。
实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合,以保证反应温度为设定的温度,A正确;高温可以使酶失活,由表格数据可知,温度超过70℃后果汁量增多,可以看出高温也可能促进果胶分解,B正确;分析数据,在50℃时果汁量最大,所以果胶酶的最适温度应在50℃左右,要在45~55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度,C错误;为了使实验结果的科学性和控制单一变量,各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同,D正确。
故选C。
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