Question

4．下列关于有机物提取与检测的叙述，正确的是（　　）

• A． 苏丹Ⅲ不能检测植物细胞中的油脂
• B． 蔗糖可以用本尼迪特试剂检测
• C． 叶绿体中的色素仅微溶于95%的乙醇
• D． 可溶性蛋白质可在常温下用双缩脲试剂检测

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
（5）DNA加入二苯胺试剂后水浴加热，可观察到溶液变蓝色．
据此分析解答．

解答 解：A、油脂是脂肪，脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，A错误；
B、蔗糖不属于还原糖，不可以用本尼迪特试剂检测，B错误；
C、叶绿体中的色素可以溶于无水乙醇，95%的乙醇也可以溶解大量的色素，C错误；
D、可溶性蛋白质可在常温下用双缩脲试剂检测，D正确．
故选：D．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定的相关知识，对于此类试题，需要考生掌握的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料，实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．