Question

【题目】下表的有关分析错误的是

溶液	溶质的元素组成	检测试剂	颜色反应	溶质的基本单位
甲	C、H、O	①	砖红色	葡萄糖
乙	C、H、O、N等	双缩脲试剂	②	③

A. 甲可能是麦芽糖溶液

B. ①是斐林试剂，使用时需水浴加热，蔗糖溶液如果与斐林试剂混合，水浴加热后应为无色

C. 乙液可能是一种酶溶液

D. ②是紫色，③是蛋白质

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉鉴定利用碘液，产生蓝色。

2、甲只含有的元素只有C、H、O，并且有砖红色产生，基本单位是葡萄糖，说明甲是还原糖（葡萄糖、麦芽糖和乳糖），①是斐林试剂；乙是利用双缩脲试剂鉴定，乙是蛋白质，产生颜色反应②为紫色反应，基本组成单位③是氨基酸。

A、斐林试剂用于鉴定还原性糖，还原糖包括单糖、麦芽糖和乳糖，其中麦芽糖是两个葡萄糖分子脱水缩合而成的二糖，故A正确；

B、斐林试剂用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀，蔗糖不是还原糖，不能与斐林试剂发生反应，故B正确；

C、双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，大多数酶属于蛋白质，因此乙液可能是一种酶溶液，故C正确；

D、从元素组成、检测试剂可知乙溶液为蛋白质溶液，双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，故D错误。

故选：D。