题目内容

【题目】下列有关蛋白质结构与功能的叙述,正确的是

A. 蛋白质都是由2条或2条以上多肽链构成的

B. 高温使蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的

C. 将抗体溶于NaCl溶液中会使其生物活性丧失

D. 蛋白质功能的多样性与其结构多样性密切相关

【答案】D

【解析】

本题旨在考查蛋白质结构与功能。高温破坏蛋白质的空间结构;盐析过程中蛋白质结构没有发生变化;肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

多种蛋白质分子含有几条肽链,它们通过一定的化学键互相结合在一起,A错误;高温使蛋白质变性是由于高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,蛋白酶水解蛋白质是由于肽键的断裂造成的,B错误;抗体是蛋白质,盐析过程中蛋白质结构没有发生变化,活性没有丧失,C错误;蛋白质功能的多样性与其结构多样性密切相关,D正确。

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