题目内容
【题目】养殖池中鱼的排泄物和食物残渣在分解过程中会产生有毒的氨，硝化细菌可以把氨转化为易被植物吸收的硝酸盐以减弱毒性，从而确保鱼的安全。在养殖池中放置一定数量的生化培养球（由黑色的塑料骨架制成，大小约为3～5厘米直径的空心球体）为硝化细菌创造生活环境。请回答下列有关问题：
（1）硝化细菌能够利用氨氧化释放的化学能，将二氧化碳和水合成糖类，这种合成作用叫做_________；硝化细菌等生产者在生态系统中的作用是________________________________。
（2）若要从养殖池中筛选出高效硝化细菌，则培养基中的氮源应为____________；为了观察硝化细菌的菌落大小、隆起程度、__________等菌落特征，常用__________法在固体培养基表面获得单个菌落进行观察，该过程需要对菌液进行一系列的梯度稀释。
（3）养殖池中利用生化培养球（空心球体）培养硝化细菌的主要优点是__________________；为降低致病菌对鱼的危害，工作人员向养殖池中施放了一定量的抗生素，这反而可能在短期内导致养殖池中的鱼大量死亡，请结合题中信息分析，其原因可能是____________________________。
【答案】化能合成作用 为生态系统提供物质和能量 铵盐（或氨） 形状、颜色 稀释涂布平板 生化培养球具有很大的表面积可供硝化细菌附着 抗生素在杀灭致病菌的同时，使硝化细菌大量死亡，导致水体中对鱼毒性很强的氨含量剧增
【解析】
硝化细菌是自养型生物，属于生产者，可以把无机物转变成有机物，并且储存能量。
（1）硝化细菌能够利用氨氧化释放的化学能，将二氧化碳和水合成糖类，这种合成作用叫做化能合成作用；硝化细菌作为生产者在生态系统中的作用是为生态系统提供物质和能量。
（2）硝化细菌可以把氨转化为易被植物吸收的硝酸盐，则培养基中的氮源应为铵盐（或氨）；菌落特征包括的菌落大小、隆起程度、形状、颜色等，对菌液进行一系列的梯度稀释用稀释涂布平板法在固体培养基表面获得单个菌落进行观察。
（3）因为生化培养球具有很大的表面积可供硝化细菌附着，因此养殖池中利用生化培养球（空心球体）培养硝化细菌；根据信息可知抗生素在杀灭致病菌的同时，使硝化细菌大量死亡，这样会导致水体中对鱼毒性很强的氨含量剧增。
阅读快车系列答案【题目】在日益发展的果蔬饮料产业中，胡萝卜汁受到消费者的喜爱，其生产工艺流程如图。
原料→清洗→去皮→切片→热处理→打浆→酶处理→调配→均质脱气→杀菌→成品
回答下列问题。
（1）胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症，原因是___________。
（2）打浆后可用固定化果胶酶处理果汁提高澄清度，原因是___________；与直接使用酶相比，固定化酶的优点有_________（答出1点即可），固定化酶技术常用的方法有_________________。
（3）技术人员研究了不同方法进行去皮和热处理对胡萝卜素含量的影响，结果如下表。
处理方法 | 去皮方法 | 热处理方法 | |||||
碱液去皮 | 热水去皮 | 复合磷酸盐去皮 | 热水 | 柠檬酸预煮 | 醋酸预煮 | 抗坏血酸预煮 | |
胡萝卜素保存率（%） | 84．8 | 86．9 | 93．9 | 89．5 | 89．4 | 92．7 | 93．3 |
①为测定胡萝卜素的含量，先采用________法提取胡萝卜素，较适宜用来提取胡萝卜素的溶剂是___________（填“乙醇”或“石油醚”），不选择另一种溶剂的理由是______________。
②据实验结果，制作胡萝卜汁过程中较宜选用的去皮和热处理方法分别是____________________。