Question

【题目】血红蛋白分子有四条多肽链（即两条α链，两条β链）。下列有关人体血红蛋白的叙述，不正确的是

A. 一个血红蛋白分子至少有4个游离的氨基和4个游离的羧基

B. 沸水浴加热之后，构成血红蛋白的肽链充分伸展并断裂

C. 血红蛋白的功能取决于氨基酸的序列和肽链的空间结构

D. 可从成年人的胰岛B细胞中分离到控制合成血红蛋白的基因

Answer 1

【答案】B

【解析】

蛋白质分子结构层次：C、H、O、N等化学元素→氨基酸（基本单位）→氨基酸分子通过脱水缩合反应互相结合→多肽→盘曲折叠形成一定空间结构的蛋白质；蛋白质的功能取决于其空间结构。

根据题意分析，血红蛋白是由4条肽链组成的，因此至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基，A正确；沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链空间结构发生改变，可能会充分伸展，但肽键不会打开，因此不会断裂，B错误；蛋白质的结构决定蛋白质的功能，而蛋白质的结构与氨基酸的种类、数目、排列顺序以及蛋白质的空间结构有关，C正确；人体所有细胞中都含有控制血红蛋白合成的基因，因此可从成年人的胰岛B细胞中分离到控制合成血红蛋白的基因，D正确。