题目内容
下列产醋最多的措施是( )
A. 往果酒中加入食醋,并通气 B. 往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜,并通气
C. 将果酒暴露在空气中 D. 往果酒中加入冲洗葡萄的水,并通气
【答案】
B
【解析】
试题分析:因食醋经灭菌不含有菌种,故A错。只有变酸的果酒表面的菌膜中含有大量的醋酸菌,将其接种到果酒中将会产醋最多,故B正确。空气中和冲洗葡萄的水中可能有醋酸菌,但数量不大,故C,D都错。
考点:本题考查果醋制作相关知识,意在考查考生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系能力。
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