题目内容
下列产醋最多的措施是( )
A．将果酒中加入食醋，并通气
B．将果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气
C．将果酒暴露在空气中
D．将果酒加入冲洗葡萄的水，并通气
B
本题考查醋酸发酵的条件。因食醋经灭菌不含有菌种，空气中和冲洗葡萄的水中可能有醋酸菌，但数量不大，只有变酸的果酒表面的菌膜中含有大量的醋酸菌，将其接种到果酒中将会产醋最多。
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