题目内容
【题目】回答下列（一）（二）（三）小题
（一）在植物组织培养过程中，激素的添加已成为一种常规的实验手段。在植物组织培养过程中，已研究过的植物激素有生长素、细胞分裂素、赤霉素等。
（1）植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和_______的关键性激素。
（2）若该实验材料为菊花，则应对其进行_______（填“消毒”或“灭菌”），然后切取一些小组织块，放在固体培养基中培养，脱分化在___________ 表面形成一种相对没有分化的活的_____________细胞团，即愈伤组织。
（3）将含有愈伤组织培养物的试管放在摇床上，通过__________培养可以分散得到单细胞，单细胞再发育成胚状体，最后得到新植株。
（二）果酒的制作离不开酵母菌，泡菜的制作离不开乳酸菌，请回答下面的问题。
（1）为了获得耐高糖、耐酸特性的酵母菌菌种，可以对野生菌种进行 _______________，然后在___培养上进行筛选得到。
（2）筛选乳酸菌时培养基应放在 ___________环境条件下，培养基中的尿素可为乳酸菌生长提供 _________。
（三）下列是有关固定化酶及细菌培养与分离的问题，请回答下面的问题。
（1）固定化酶是将水溶性酶用物理或化学方法固定在某种介质上，使之成为 _________而又有酶活性的制剂。可用_________法将α-淀粉酶固定在石英砂上形成固定化酶柱。
（2）采用平板划线法接种时，开始接种时要灼烧接种环，目的是_________。要把接种后的培养基和一个未接种的培养基同时放入恒温箱培养，设置“未接种的培养基”作对照的目的是_____________________。
（3）某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数。下列与此实验相关问题的叙述中，正确的是________
A.实验用过的带菌培养基须经过加热后才能倒掉
B.利用平板划线法对细菌进行分离纯化并计数
C.观察细菌培养的实验时，最好同时在另一平板上接种澄清湖水作为对照实验
D.培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了氮源和碳源
【答案】再分化消毒创伤（伤口）薄壁液体悬浮诱变处理（或紫外线照射、射线照射）高糖和低pH无氧或缺氧氮源不溶于水吸附灭菌 检验培养基（过程）是否被污染D
【解析】
本题考查植物的组织培养技术、果酒和泡菜的制作、酶的固定以及微生物的培养和分离，可结合课本的知识进行分析解答本题。
（一）（1）植物组织培养过程：离体的植物器官、组织或细胞
愈伤组织
形成根、芽
植物体。植物组织培养过程植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。培养基中加入生长素和细胞分裂素的摩尔浓度比决定组织是生根，还是生芽。
（2）为了防止杂菌污染，应对外植体（菊花茎段）消毒。将小组织块放在固体培养基中进行培养，植物激素的刺激下发生脱分化，在创口表面形成一种由相对未分化的薄壁细胞团组成的愈伤组织。
（3）将含有愈伤组织培养物的试管放在摇床上，通过液体悬浮培养可以分散得到单细胞，单细胞再发育成胚状体，最后得到新植株。
（二）（1）为了获得耐高糖、耐酸特性的酵母菌菌种，可以采用诱变育种的方法，即对野生菌种进行诱变处理，然后在固体培养基上培养。诱变处理后，酵母菌有耐高糖、耐酸特性的酵母菌和野生菌种，可用添加有高浓度糖（蔗糖或葡萄糖），pH为酸性的培养基进行培养筛选。
（2）乳酸菌是一种厌氧型细菌，可将培养基放在无氧的环境条件下对乳酸菌进行筛选。尿素中含有氮元素，能够为微生物提供氮源。
（三）（1）固定化酶是将水溶性酶用物理或化学方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。固定化的方法有吸附法、共价偶联法、交联法和包埋法等，如可用吸附法将α-淀粉酶固定在石英砂上形成固定化酶柱。
（2）采用平板划线法接种时，开始接种时要灼烧接种环，目的是为了避免接种环上的微生物污染培养基；平板划线除首次划线外，每次划线前都要灼烧接种环，目的是为了杀死上次划线结束残留在接种环上的菌种；平板划线结束时要灼烧接种环，其目的是避免接种环上残留的菌种污染环境和感染操作者。要把接种后的培养基和一个未接种的培养基同时放入恒温箱培养，设置“未接种的培养基”作空白对照，是为了判断培养基是否被污染。
（3）带菌的培养基要高压蒸汽灭菌后才能倒掉，以免污染环境，A错误；利用平板划线法可以分离纯化细菌，无法进行计数，B错误；澄清湖水中含有微生物。因此，要使该实验所得结果可靠，应同时在另一平板上接种无菌水作为对照进行实验，C错误；培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了氮源和碳源，D正确。故选D。
