Question

发面时间过长，面里含水量增加的原因是

[　　]

A．长时间无氧呼吸产生大量水

B．有氧呼吸产生和

C．酵母菌自身物质分解产生水

D．酵母菌能使面粉中的结合水转变成自由水

Answer 1

答案：B
解析：

导解：酵母菌自身有氧呼吸产生和。