题目内容
【题目】能使脂肪酶水解的酶是（ ）
A.脂肪酶
B.淀粉酶
C.蛋白酶
D.麦芽糖酶
【答案】C
【解析】解：酶的催化作用具有专一性，即一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行．脂肪酶的化学本质是蛋白质，而催化蛋白质水解的酶应该是蛋白酶． 故选：C．
【考点精析】解答此题的关键在于理解酶的概念的相关知识，掌握活细胞产生的有机物，大多数酶的化学本质是蛋白质（合成酶的场所主要是核糖体，水解酶的酶是蛋白酶），少数是RNA．
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