题目内容
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的：（ ）
A. 肽键 B. 空间结构 C. 肽链 D. 氨基酸
【答案】
B
【解析】略
练习册系列答案
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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质分子的 （ ）
| A．肽键 | B．肽链 | C．空间结构 | D．氨基酸 |
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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的：（ ）
A. 肽键 B. 空间结构 C. 肽链 D. 氨基酸
B
【解析】略
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质分子的 （ ）
| A．肽键 | B．肽链 | C．空间结构 | D．氨基酸 |