题目内容
根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题。
石灰浸泡―→ ―→ ―→ ―→ ―→再滤―→橘皮油
(1)①步之前对橘皮的处理是________。
(2)新鲜的橘皮中含有大量的__________、________和________,如果直接压榨,出油率较低。
(3)压榨是个机械加压过程,要求是
________________________________________________________________________。
(4)为了使橘皮油易与水分离,还要分别加入________,并调节pH至________。
(5)④步用________过滤,目的是除去________。
(6)⑤步要求是________,目的是________。
(7)⑥步用________过滤。
(1)干燥去水 (2)果蜡 果胶 水分
(3)既要将原料压紧,防止原料滑脱,又要将油分挤压出来
(4)0.25%的小苏打和5%的无水硫酸钠 7~8
(5)普通布袋 固体物和残渣 (6)在5~10℃下静置5~7d 使杂质沉淀 (7)滤纸
由于鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水,若直接压榨,出油率极低,故应先干燥去水,且用石灰水破坏细胞,水解果胶。压榨中要使油与水分离,应加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,并调节pH至7~8,该过程中两次过滤的目的不同,第一次过滤是用普通布袋除去固体物和残渣,第二次则用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质。
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