Question

【题目】某学生进行了下面的实验：他将碘液滴在一块干面包上，面包变成了深蓝色；他嚼碎了另一块面包，并用斐林试剂检验，溶液中出现了砖红色沉淀。因此，他得出结论，面包被嚼碎时产生了还原糖。这位学生的实验设计的错误之处在于(　　)

A.未对嚼碎的面包做淀粉检验B.未对唾液做淀粉检验

C.未考虑面包的制作时间D.未对干面包做还原糖的检验

Answer 1

【答案】D

【解析】

淀粉遇碘液变蓝；本尼迪特溶液(班氏试剂)能检测麦芽糖(还原糖)，在水浴加热的条件下，能与麦芽糖(还原糖)发生反应生成砖红色沉淀。用碘液检验干面包变成了深蓝色，说明干面包中含有淀粉；用本尼迪特溶液检验嚼碎的面包变成了红色，说明嚼碎的面包中含有麦芽糖，但不能说明嚼碎面包中所含的麦芽糖是嚼碎时淀转变而来还是干面包中原有的。

在该同学咀嚼面包以前，需要对面包中是否含有还原糖进行鉴定。否则，咀嚼以后进行鉴定时，出现了红色现象无法排除咀嚼以前面包中已经存在还原糖的可能，D正确，ABC错误。

故选D。