Question

【题目】下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热

A. 斐林试剂鉴定还原糖B. 苏丹Ⅳ染液鉴定脂肪

C. 双缩脲试剂鉴定蛋白质D. 碘液鉴定淀粉

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。

A、斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中需要水浴加热，A正确；
B、苏丹III和苏丹IV染液在鉴定动物组织中的脂肪时不需要水浴加热，B错误；
C、双缩脲试剂鉴定蛋白质时不需要水浴加热，C错误；
D、碘液鉴定淀粉时不需要水浴加热，D错误。
故选A。