Question

4．根据下列图中的化学式回答问题：

（1）该化合物为四肽化合物，含有3种氨基酸，氨基酸的通式是_从上述图解可以看出，组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N．
（2）某蛋白质由51个氨基酸组成的两条多肽链和四个（-S-S-）折叠盘曲而成，形成该蛋白质时分子量减少了890．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基团，氨基酸的不同在于R基团的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，蛋白质（或多肽）的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析题图：题图是某化合物的化学式，其中A为氨基（-NH₂），B为肽键（-CO-NH-），C为羧基（-COOH）．

解答 解：（1）题图中该化合物含有4个R基、3个肽键，是由4个氨基酸形成的四肽，4个R基分别为-CH₂-COOH、-（CH₂）₂-COOH、-CH₂-SH、-CH₂-COOH，R基有3种，所以氨基酸的种类是3种，氨基酸的结构通式是，由氨基酸的结构通式可看出，组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N．
（2）某蛋白质由51个氨基酸组成的两条多肽链和四个（-S-S-）折叠盘曲而成，形成该蛋白质时的脱水数=氨基酸数-肽链数=51-2=49个、因形成-S-S-而脱去的氢分子数=4个，所以形成该蛋白质时分子量减少49×18+4×2=890．
故答案为：
（1）四    3        C、H、O、N    
（2）890

点评 本题结合某化合物的化学式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．