Question

18．蔗糖酶能够催化蔗糖水解．下表是在同一温度下研究蔗糖酶和蔗糖含量（质量分数）对水解反应速率影响的系列实验结果．下列有关该实验的说法，正确的是（　　）

实验组	实验一					实验二
编号	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
蔗糖酶 含量	0%	1%	2%	4%	5%	2%	2%	2%	2%	2%
蔗糖 含量	10%	10%	10%	10%	10%	0%	5%	10%	20%	30%
相对反 应速率	0	25	50	100	200	0	25	50	65	65

• A． 实验一中，酶含量高于5%时限制反应速率的因素是蔗糖酶含量
• B． 实验二中，蔗糖含量高于20%后限制反应速率的因素是酶量
• C． 两组实验的自变量不同，无关变量有差异，因变量不同
• D． 如果系列实验条件温度升高5℃，相对反应速率升高

Answer 1

分析 （1）实验一的自变量是蔗糖酶浓度，无关变量是蔗糖浓度，因变量是相对反应速率；实验二的自变量是蔗糖浓度，无关变量是蔗糖酶浓度，因变量是相对反应速率．
（2）如果该实验是在最适温度下测得的，如果系列实验条件温度升高5℃，相对反应速率可能降低．
（3）实验一中，酶浓度低于5%时，反应速率一直随酶浓度上升而上升，说明实验一中，酶浓度低于5%时限制反应速率的因素是蔗糖酶浓度．

解答 解：A、实验一中，酶浓度低于5%时，反应速率一直随酶浓度上升而上升，说明实验一中，酶浓度低于5%时限制反应速率的因素是蔗糖酶浓度，A错误；
B、实验二中，蔗糖浓度高于20%后，反应速度不再随着蔗糖浓度上升而上升，此时限制反应速率的因素是酶浓度，B正确；
C、实验一的自变量是蔗糖酶浓度，无关变量是蔗糖浓度，因变量是相对反应速率；实验二的自变量是蔗糖浓度，无关变量是蔗糖酶浓度，因变量是相对反应速率，两组实验的自变量不同，无关变量有差异，因变量相同，C错误；
D、当该实验在最适温度下进行时，实验温度升高5℃，酶活性会降低，相对反应速率可能降低，D错误．
故选：B．

点评 本题以图表为载体，考查酶的相关探究实验，意在考查考生分析图表提取有效信息的能力；能理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理．