题目内容
【题目】糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是( )
A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B. 淀粉和纤维素互为同分异构体
C. 葡萄糖能发生银镜反应和水解反应D. 蛋白质溶液遇醋酸铅变性
【答案】D
【解析】
A.植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯即含有C=C官能团,能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色,故A错误;
B.淀粉和纤维素化学式均为:(C6H10O5)n,但是n值不同,即淀粉和纤维素不是同分异构体,故B错误;
C.葡萄糖含有醛基,能发生银镜反应,但是葡萄糖是单糖不能发生水解反应,故C错误;
D.醋酸铅属于重金属盐,蛋白质遇重金属盐发生变性,变性是不可逆过程,故D正确。
故选D。
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