我们所吃的豆腐是一种A．豆浆的聚沉物B．蛋白质C．脂肪D．淀粉题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

我们所吃的豆腐是一种（）

A．豆浆的聚沉物

B．蛋白质

C．脂肪

D．淀粉

B

大豆含有丰富的蛋白质，豆腐是大豆经过浸泡、磨细、煮沸、过滤、凝聚等过程制得的，副产品为豆浆和豆清。

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美以三位科学家因“对核糖体结构和功能的研究”而获2009年诺贝尔化学奖，核糖体是进行蛋白质合成的重要细胞器；美国三位科学家因研究“染色体如何受到端粒和端粒酶的保护”而获2009年诺贝尔生理或医学奖。下列有关蛋白质的说法正确的是
A．蛋白质中一定含有C、H、O、P B蛋白质是人生命活动中最主要的能量物质
C．酶也是一种蛋白质 D蛋白质都能水解生成产物是一种氨基酸

自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是( )

A．食用纤维素、淀粉、蛋白质、脂肪和植物油都是高分子化合物

B．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素

C．蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应

D．油脂都不能使溴水褪色

将淀粉、碘化钾的混合溶液盛放在半透膜袋里，浸放在一杯蒸馏水中，过几分钟后进行下列实验，其现象正确的是( )

A．取杯中和袋中液体加AgNO₃溶液都有黄色沉淀

B．取袋内液体加氯水变蓝色

C．取杯中液体加氯水变蓝色

D．取杯中液体加碘水变蓝色

毒气沙林主要成分甲氟磷酸异丙酯的结构为

，消除环境的沙林毒气最好喷洒（）

（4分）某多肽在小肠液的作用下完全水解得到甘氨酸

（相对分子质量为75）、丙氨酸

（相对分子质量为89）、半胱氨酸

（相对分子质量为121）三种氨基酸。现称取该多肽830 g，完全水解后共得到1010 g氨基酸，经分析该氨基酸混合物的平均相对分子质量为100，1 mol多肽含硫原子50 mol。问：
（1）若使上述氨基酸中的氮全部转化为铵盐，并加碱中和，全部蒸出氨气，可得氨气_____
________g。
（2）一分子此多肽完全水解生成________个氨基酸。

下面实验操作可以实现实验目的的是

A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解

B．将SO₂通入酸性KMnO₄溶液中，溶液褪色，证明SO₂具有漂白性

C．取样灼烧，可以鉴别某白色纺织品是棉织品还是羊毛制品

D．取少量蔗糖溶液加稀硫酸，水浴加热几分钟后，再加入新制的氢氧化铜悬浊液并且加热，观察现象，判断蔗糖水解的产物中是否含有葡萄糖

蛋白质发生的下列变化中，属于可逆的是

B．加入浓硫酸变黑

D．加入浓硝酸变黄

下列叙述不正确的是

A．可用溴的四氯化碳溶液区分直馏汽油和裂化汽油

B．蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有蛋白质析出

C．甲烷、苯、乙醇、乙酸和酯类都可以发生取代反应

D．棉花和合成纤维的主要成分都是纤维素