Question

【题目】糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：
（1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是（写名称）．
（2）蛋白质的水解产物具有的官能团是（写结构简式）． 已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如图转化关系，请根据该信息完成（3）～（4）小题．

（3）1molB完全氧化时可以放出2804KJ的热量，请写出其氧化的热化学方程式 ．
（4）请设计实验证明A通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论： ．

Answer 1

【答案】
（1）甘油（或丙三醇）
（2）﹣NH2、﹣COOH
（3）C6H12O6（s）+6O2（g）═6CO2（g）+6H2O（l）△H=﹣2804kJ
（4）取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解
【解析】解：（1）油脂为高级脂肪酸甘油酯，在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油（或丙三醇），所以答案是：甘油（或丙三醇）；（2）蛋白质的水解产物为氨基酸，官能团为﹣NH2、﹣COOH，所以答案是：﹣NH2、﹣COOH； A是人体能消化的一种天然高分子化合物，由转化关系可知，A为淀粉，水解生成B为葡萄糖，水解生成C为麦芽糖，B、C中均含﹣CHO，（3）1molB完全氧化时可以放出2804kJ的热量，其氧化的热化学方程式为C6H12O6（s）+6O2（g）═6CO2（g）+6H2O（l）△H=﹣2804kJ，
所以答案是：C6H12O6（s）+6O2（g）═6CO2（g）+6H2O（l）△H=﹣2804kJ；（4）设计实验证明A通过反应①已经全部水解，其操作方法、现象和结论为取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解，
所以答案是：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解．