Question

【题目】按要求填空

Ⅰ乳酸的工业生产可以采用生物发酵法，也可以采用有机合成法，其中的一种方法是丙酸法

（1）葡萄糖的结构简式为__________，检验淀粉是否完全水解，可以选用的一种试剂是__________（填序号）。

a.溴水 b.银氨溶液 c.碘酒 d.碘化钾淀粉溶液

（2）丙酸合成法

①反应I的反应类型是___________，进行反应Ⅱ时，需要加入过量乙醇，这样做的目的是________。

②乳酸分子中有一个手性碳原子，通过两种反应可以使A中的手性碳原子失去手性。写出反应的化学方程式_____________________

Ⅱ“皂化值”是使1g 油脂皂化所需要的KOH的毫克数。某单甘油酯的皂化值数为190，通过计算可判断该油脂的名称为____________。

Answer 1

【答案】 C 取代 提高乳酸的转化率 CH3CH(OH)COOHCH2=CHCOOH+H2O、2CH3CH(OH)COOH+O22H3COCOOH+2H2O 油酸甘油酯

【解析】Ⅰ、(1)葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，淀粉若完全水解，溶液中没有淀粉剩余，加入碘酒，溶液不变蓝，故选c，故答案为： CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO；c；

(2)①根据流程图，反应I为丙酸烃基上的取代反应；乳酸溶于乙醇，使平衡向生成乳酸的方向移动，可以提高乳酸的转化率，故答案为：取代反应；提高乳酸的转化率；

②乳酸分子中有一个手性碳原子()，通过消去反应或氧化反应可以使乳酸中的手性碳原子失去手性，反应的化学方程式分别为CH3CH(OH)COOHCH2=CHCOOH+H2O、2CH3CH(OH)COOH+O22H3COCOOH+2H2O，故答案为：CH3CH(OH)COOHCH2=CHCOOH+H2O、2CH3CH(OH)COOH+O22H3COCOOH+2H2O；

Ⅱ、设此单甘油酯的结构简式为，水解时，1mol酯耗3mol KOH

即： ~ 3 KOH

(3r+173)g 3×56000mg

1g 190mg

=，解得：r=237，因此R为-C17H33，因此该单甘油酯为油酸甘油酯，故答案为： 油酸甘油酯。