Question

糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质：
（1）葡萄糖的分子式是

 

，由于它

 

，所以属于单糖；蔗糖的分子式是

 

，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于

 

．
（2）脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中

 

不是高分子化合物，它们都能发生

 

反应，脂肪的产物是

 

，淀粉的最终产物是

 

，蛋白质的最终产物是

 

．

Answer 1

分析：（1）葡萄糖的分子式是C₆H₁₂O₆，属于单糖；蔗糖的分子式是C₁₂H₂₂O₁₁，属于二糖；
（2）相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，它们都能发生水解反应，脂肪的产物是高级脂肪酸和甘油，淀粉的最终产物是葡萄糖，蛋白质的最终产物是氨基酸．

解答：解：（1）葡萄糖的分子式是C₆H₁₂O₆，由于它再不能水解，所以属于单糖；蔗糖的分子式是C₁₂H₂₂O₁₁，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于二糖，
故答案为：C₆H₁₂O₆；再不能水解；C₁₂H₂₂O₁₁二糖；
（2）脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中脂肪相对分子质量较小，不是高分子化合物，它们都能发生水解反应，脂肪的产物是高级脂肪酸和甘油，淀粉的最终产物是葡萄糖，蛋白质的最终产物是氨基酸，故答案为：脂肪；水解；高级脂肪酸和甘油；葡萄糖；氨基酸．

点评：本题考查糖类油脂蛋白质的组成和性质，题目难度不大，平时注意基础知识的积累．