题目内容
【题目】西兰花营养丰富,含蛋白质、淀粉、油脂、叶酸、维生素C和叶绿素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”. ①维生素C俗名为 . 在一支盛有2mL 2%淀粉溶液的试管中滴入2滴碘水,溶液呈蓝色,再滴入维生素C的水溶液,溶液颜色变为 , 该实验说明维生素C具有性.
②油脂在人体内水解的最终产物是(写名称)和甘油.
③西兰花成分中可做天然着色剂的是 , 属于糖类的是 .
【答案】抗坏血酸;蓝色褪去;还原;高级脂肪酸;叶绿素;淀粉
【解析】解:①维生素C可用于预防和治疗坏血病等,又名抗坏血酸,在一支盛有2mL 2%淀粉溶液的试管中滴入2滴碘水,溶液呈蓝色,再滴入维生素C的水溶液,当溶液由蓝色变无色,说明碘与维生素C反应,碘是氧化剂,维生素是还原剂,具有还原性,所以答案是:抗坏血酸;蓝色褪去;还原; ②油脂是高级脂肪酸甘油酯,油脂在体内水解后的产物是:脂肪酸和甘油,所以答案是:高级脂肪酸;③天然着色剂是从动、植物和微生物中提取或加工而成的,西兰花成分中叶绿素可做天然着色剂,属于糖类的是淀粉,所以答案是:叶绿素;淀粉.
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练习册系列答案
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【题目】利用下图所示装置进行下列实验,能得出相应实验结论的是
选项 | ① | ② | ③ | 实验结论 |
A | 80%硫酸溶液 | Na2SO3 | 酸性高锰酸钾溶液 | SO2有漂白性 |
B | 浓硫酸 | 蔗糖 | 溴水 | 浓硫酸具有脱水性、氧化性 |
C | 稀盐酸 | Na2SO3 | Ba(NO3)2 溶液 | SO2与可溶性钡盐均可生成白色沉淀 |
D | 浓硝酸 | Na2CO3 | Na2SiO3溶液 | 非金属性:N>C>Si |
A. A B. B C. C D. D