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【题目】植物油厂想要提取大豆中丰富的油脂,下列方案设计合理的是(  )

A.将大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于水,然后再分馏

B.先将大豆压成颗粒状,再用无毒的有机溶剂浸泡,然后对浸出液进行蒸馏分离

C.将大豆用碱溶液处理,使其中的油脂溶解,然后再蒸发出来

D.将大豆粉碎,然后隔绝空气加热,使其中的油脂挥发出来

【答案】B

【解析】

A.油脂不溶于水,选项A错误;

B.油脂易溶于有机溶剂,然后利用沸点不同进行蒸馏分离,选项B正确;

C.油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油,选项C错误;

D.隔绝空气加热,会使油脂分解变质,选项D错误。

答案选B

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