题目内容
【题目】已知a—淀粉酶的最适温度为60℃，某同学为了探究pH对a—淀粉酶活性的影响，在35℃和45℃两个温度条件下分别设置了7支试管，每支试管中均加入4 mL淀粉溶液（淀粉的初始含量为yo g），然后加入pH缓冲液，设置pH值分别为1．0、3．0、5．0、7．0、9．0、11．0、13．0，再加入2 mL a—淀粉酶溶液，反应3 min盾迅速在每支试管中同时加入足量的NaOH溶液，测定每支试管中的淀粉的剩余量，得到如图所示的曲线。请回答下列问题：
（1）反应3 min后迅速加入足量的NaOH溶液的目的是 。该同学认为反应时间过长或加入的淀粉量少都可能导致实验失败，其依据是酶的催化具有____的特点。
（2）分析图中数据可知，实线部分表示在温度为 条件下测定的结果；使a—淀粉酶完全失活的pH范围为 ；图中a点限制酶促反应速率的外界因素主要是____。
（3）若该同学在某pH条件下测定淀粉的剩余量为y1 g，则用淀粉的消耗速率表示该条件下促反应速率为 g／min。
【答案】（1）使酶瞬间失活，以控制反应时间 高效性
（2）45℃ PH《1或PH》13 温度
（3）（y0-y1）/3
【解析】（1）反应3 min后迅速加入足量的NaOH溶液的目的是使酶瞬间失活，以控制反应时间；酶具有高效性，所以反应时间不宜过长，同时淀粉的含量要相对较多。
（2）比较图中曲线可知实线对应的温度酶的活性较高，又因为其最适宜温度是60℃，说明是45℃条件下的曲线。
（3）淀粉剩余量没有减少的话，说明没已经失活，根据图形分析可知PH《1或PH》13时，a—淀粉酶完全失活。a点两条曲线的单一变量是温度，且没有达到最适宜温度，所以该点限制没活性的是温度。
【题目】酶在酶促反应中能催化特定的底物（酶进行催化反应的反应物）反应，与酶的活性中心有关。酶的活性中心往往与底物分子在空间结构上具有特殊的匹配关系，当酶与底物结合时，启动化学反应的发生。请据图回答问题：
（1）上图所示过程能说明酶具有 的特点。
（2）酶能提高反应速率的机理是 ，使底物分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态。
（3）下列符合图示反应类型的有 。
A．氨基酸a+氨基酸b→二肽+H2O
B．麦芽糖+H2O→葡萄糖
C．CO2+H2O→（CH2O）+O2
D．H2O2→H2O+O2
（4）请在下表中写出两个与酶有关的实验中的自变量：
序号 | 实验名称 | 自变量 | 因变量 |
① | 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 | 加斐林试剂水浴加热，有无砖红色（沉淀）出现 | |
② | 研究温度对淀粉酶活性的影响 | 加碘后溶液颜色的变化 |
【题目】下图一是某课题组的实验结果（注：A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶）。请分析回答：
（1）分析图一的实验结果可知，本实验研究的课题是_____________。
（2）图一结果显示，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是_____________。高温条件下，酶容易失活， 其原因是_______________。
（3）下表是图一所示实验结果统计表，由图一可知表中③处应是_____________，⑧处应是_____________。
温度（℃） | ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ |
A酶活性（mmolS-1） | 3.1 | 3.8 | 5.8 | 6.3 | 5.4 | 2.9 | 0.9 |
B酶活性（mmolS-1） | 1.1 | 2.2 | 3.9 | ⑧ | 3.4 | 1.9 | 0 |
（4）图二表示30℃时B酶催化下的反应物浓度随时间变化的曲线，其他条件相同，在图二上画出A酶（浓 度与B酶相同）催化下的反应物浓度随时间变化的大致曲线。
（5）适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟后加入新制 斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，原因是_________________。
