Question

【题目】有关蛋白质的叙述中不正确的是（ ）

A.向蛋白质溶液滴加硫酸铜溶液发生盐析

B.蛋白质遇浓硝酸显黄色

C.蛋白质溶液具有丁达尔效应

D.蛋白质的基本结构单元是氨基酸

Answer 1

【答案】A

【解析】

A.硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质发生变性，故A错误；

B.含有苯基的蛋白质遇浓硝酸变黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应，故B正确；

C.蛋白质溶液分散质微粒直径在1至100nm之间，属于胶体，具有丁达尔效应，故C正确；

D.氨基酸能合成蛋白质，故D正确；

答案选A。