题目内容
【题目】化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是
A．可利用油脂水解制备甘油
B．食用油反复加热会产生芳香族化合物等有害物质
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D．糖、油脂、蛋白质都能水解
【答案】D
【解析】
试题分析：A、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类，可利用油脂水解制备甘油，A正确；B、食用油高温反复加热发生化学变化，产生多种有毒、有害甚至是致癌的稠环芳香烃物质，进而会危害人体健康，B正确；C、加热或高温会使蛋白质发生变性，从而失去对家禽的危害作用，故具有杀菌消毒作用，D正确；D、糖类中的单糖，例如葡萄糖不能水解，D错误，答案选D。
练习册系列答案
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回答下列问题：
（1）反应I的化学方程式为 ，氧化剂为 （填化学式）。
（2）经反应II所得的四氯化硅粗品中所含的物质如下：
组分名称 | SiCl4 | SiHCl3 | SiH2Cl2 | HCl | BCl3 | PCl3 |
质量分数 | 0.545 | 0.405 | 0.0462 | 0.0003 | 0.00193 | 0.00157 |
沸点/℃ | 57.6 | 31.8 | 8.2 | －85 | 12.5 | 75.5 |
图中“操作X”的名称为 ；PCl3的电子式为 。
（3）反应III和IV中尾气的用途为 ；反应IV的化学方程式为 。