Question

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是

1. A.
   淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类
2. B.
   油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反应
3. C.
   葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
4. D.
   浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

Answer 1

D
糖类与是否有甜味无关，淀粉、纤维素都是多糖，A不正确。油脂在碱性条件下的水解反应是皂化反应，B不正确。葡萄糖是单糖，不能在发生水解反应，C不正确。所以正确的答案选D。