烹鱼时加少量食醋和料酒可使烹制的鱼具有特殊香味.这种香味来自A．食盐B．乙酸C．乙醇D．乙醇与乙酸反应生成的乙酸乙酯题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

烹鱼时加少量食醋（主要成分是乙酸）和料酒（主要成分是乙醇）可使烹制的鱼具有特殊香味，这种香味来自

A．食盐

B．乙酸

C．乙醇

D．乙醇与乙酸反应生成的乙酸乙酯

D

乙醇与乙酸发生酯化反应，生成有香味的乙酸乙酯；

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菠萝酯是一种食用香料，是化合物甲与苯氧乙酸

发生酯化反应的产物。
（1）甲一定含有的官能团的名称是       。
（2）5.8 g甲完全燃烧产生0.3 mol CO₂和0.3 mol H₂O，甲蒸气对氢气的相对密度是29，甲分子中不含甲基，且为链状结构，其结构简式是       。
（3）苯氧乙酸有多种酯类的同分异构体，写出其中能与FeCl₃溶液发生显色反应，且苯环上只有两种一硝基取代物的所有可能的同分异构体的结构简式：
                                                                       。
（4）已知：

菠萝酯的合成路线如下：

①试剂X不能选用的是（选填字母）       。
a．CH₃COONa溶液　　　　b．NaOH溶液
c．NaHCO₃溶液 d．Na
②丙的结构简式是       ，反应Ⅱ的反应类型是                      。
③反应Ⅳ的化学方程式是                                            。

(本题共10分)有机物M(C₁₅H₁₆O₈)在酸性溶液中水解得A、B、C三种物质，A在170 ℃与浓硫酸混合加热，可得到一种具有催熟果实作用的气体D，A在一定条件也可以氧化成C。请回答下列问题：
(1) 300多年前，著名化学家波义耳发现了铁盐与B的显色反应，并由此发明了蓝黑墨水。用B制造墨水主要利用了                              类化合物的性质。(填代号)
A.醇        B.酚?    C.酯      D.羧酸
(2) M与NaOH反应的方程式是                                      。 ?
(3) B与丙醇反应得到的酯具有抗氧化作用，是目前广泛应用的食品添加剂.其结构简式为                                                              ；C的同分异构体有(包括C)                                 种。
(4)写出由A生成D的化学反应方程式：

（13分）请你与某小组的同学共同探究乙醇与乙酸的酯化反应实验：

(1) 请你根据图示，补画实验室制取乙酸乙酯的装置图。
(2) 其中小试管中装入的物质是____________；其主要作用是               、   ____________、__________________________。
(3) 分离小试管中制取的乙酸乙酯应使用的仪器叫做______________；分离完毕，应从该仪器________________ (填“下口放”或“上口倒”)出。
(4) 实验完毕，发现大试管中的反应液有些变黑，其原因是________________________。
(5) 该实验中，若用3mol乙醇和1mol乙酸在浓硫酸作用下加热，充分反应后，能否生成1mol乙酸乙酯？　　　　　（填“能”或“不能”），原因是　　　　　　   　　　　（不考虑原料损耗）。
(6) 写出该反应的化学方程式：

某酯的化学式为C₅H₁₀O₂, 把它与氢氧化钠溶液共热产生不发生消去反应的一元醇, 该酯的名称是

A．丁酸甲酯

B．甲酸丁酯

C．乙酸丙酯

D．丙酸乙酯

将相同质量的下列物质完全酯化后，需要醋酸的量最多的是( )

物质A分子式为C₁₀H₂₀O₂，实验表明A 在热的稀硫酸溶液生成B和C，C在一定条件下连续氧化为B，由此判断A的可能的结构有：

（9分)用下图实验装置制取乙酸乙酯。回答以下问题：

（1）在A试管中加入乙醇、乙酸和浓硫酸的顺序是 _______________________________。
（2）写出A试管中发生反应的化学方程式___________________________________________
（3）B试管中所装液体应为___________，乙酸乙酯生成后，将在该溶液的______（填“上”或“下”）层，分离出该产品所需的主要仪器是_________________________________________
（4）该装置用球形干燥管代替长导管，并将干燥管的末端插入B中液面以下，在此处球形干燥管的作用有① _________________________________________________________
② _________________________________________________________________________

实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管(使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内)，加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。请回答下列问题：
(1)在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入　　　　　，目的是　　　　　。
(2)反应中加入过量的乙醇，目的是　　　　　。
(3)如果将上述实验步骤改为在蒸馏烧瓶内先加入乙醇和浓硫酸，配制乙醇、浓硫酸混合液的操作方法是　　　　　。
(4)现拟分离粗产品乙酸乙酯、乙酸和乙醇的混合物下列框图是分离操作步骤流程图如下：

则试剂a是：　　　　　，分离方法I是　　　　　，分离方法II是　　　　　，
试剂b是　　　　　，分离方法III是　　　　　。
(5)甲、乙两位同学欲将所得含有乙醇、乙酯和水的乙酸乙酯粗产品提纯，在未用指示剂的情况下，他们都是先加NaOH溶液中和酯中过量的酸，然后用蒸馏法将酯分离

出来。甲、乙两人实验结果如下，并回答问题，
甲得到了显酸性的酯的混合物；乙得到了大量水溶性的物质；丙同学分析了上述实验目标产物后认为上述实验没有成功。
①甲实验失败的原因是：

　　　　　②乙实验失败的原因是：　　　　　