题目内容
下列过程中，不可逆的是（ ）
| A．蛋白质的盐析 | B．酯的水解 |
| C．蛋白质变性 | D．酯化反应 |
A．蛋白质的盐析是蛋白质溶液中加浓无机盐溶液，使蛋白质析出，没有新物质生成，属于物理变化，加水又能溶解，是可逆的，故A错误；
B．酯的水解是可逆反应，故B错误；
C．蛋白质变性是不可逆反应，故C正确；
D．酯化反应是可逆反应，故D错误．
故选C．
B．酯的水解是可逆反应，故B错误；
C．蛋白质变性是不可逆反应，故C正确；
D．酯化反应是可逆反应，故D错误．
故选C．
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