题目内容
下列关于油脂的说法不正确的是( )
A.油脂属于酯类 |
B.油脂密度比水小,不溶于水,会浮于水上层 |
C.油脂没有固定的熔沸点 |
D.油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应 |
A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类,故A正确;
B.油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯,密度比水小,故B正确;
C.油脂是油和脂肪的统称,植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂.油脂均为混合物,无固定的熔沸点,故C正确;
D.油脂在酸性、碱性条件下都能发生水解,油脂在碱性条件下都能发生水解反应叫皂化反应,故D错误.
故选D.
B.油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯,密度比水小,故B正确;
C.油脂是油和脂肪的统称,植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂.油脂均为混合物,无固定的熔沸点,故C正确;
D.油脂在酸性、碱性条件下都能发生水解,油脂在碱性条件下都能发生水解反应叫皂化反应,故D错误.
故选D.
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