题目内容

酯和油脂的水解又称为
A．中和反应B．不可逆反应C．取代反应D．复分解反应
C
酯与油脂的水解反应都是可逆反应，中和反应和复分解反应是对于无机物之间的反应而言，所以正确的答案选C。
练习册系列答案
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水解前与水解后的物质都能发生银镜反应的是
A．麦芽糖B．蔗糖C．乙酸乙酯D．乙酸甲酯
下列作用不属于水解反应的是(     )
A．吃馒头时多咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
C．葡萄糖被氧化成二氧化碳与水
D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后制肥皂
油脂水解后的一种共同产物是
A．硬脂酸B．甘油C．软脂酸D．油酸
（共10分）油脂是_____    ___ 跟____   ___生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响。由________  的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈______态，叫做______，如生活中经常使用的________  等；由       的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈________态，叫做________，如生活中经常使用的______  等。
请设计实验方案，用以证明某淀粉溶液，
①正在水解，②完全没有水解，③已经水解完全。
右图是某只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法正确的
是（   ）

A．分子式为C3H7NO2
B．在一定条件下，可以通过聚合反应，生成高分子化合物
C．不能和盐酸溶液反应
D．不能和NaHCO3溶液反应，生成CO2
下列说法错误的是
A．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
B．误服可溶性重金属盐，可立即服用牛奶或鸡蛋清
C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D．用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物
下列有关叙述错误的是（   ）
A．纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物?
B．天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物，因此无固定的熔沸点?
C．皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出，这一过程叫盐析
D．区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中，稍加振荡，观察溴水的颜色是否褪去

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