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(1)加成 H
2
(2)水解
由油脂结构看这种油脂是由不饱和高级脂肪酸油酸与甘油生成的酯,能加成,能水解。
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(1)各步所加的试剂为:A__________,B__________,C__________。
(2)_________(填“可以”或“不可以”)只加A溶液而不加B溶液,原因是_________
_______________________________________________________________________________。
(3)当析出2.16g单质沉淀时,淀粉的水解率为_________。
(4)上述实验中有一处明显的错误,应如何改正________________________________。
某高级脂肪酸(饱和)25.6 g恰好与50 mL 2 mol·L
-1
氢氧化钠溶液完全中和,它的分子式是_________。它跟甘油反应后的生成物的结构简式为__________________________________。
能使蛋白质变性的物质是
①硫酸钾 ②甲醛 ③氯酸钾 ④硝酸汞 ⑤氯化铵 ⑥氢氧化钠
A.②④⑥
B.①③⑤
C.①②③
D.④⑤⑥
硬脂酸甘油酯水解时,仅有85%的硬脂酸甘油酯起反应,要制取18.4 t 甘油,需用多少吨硬脂酸甘油酯?若用这些硬脂酸甘油酯制肥皂,反应中皂化率为80%,问:能生产含硬脂酸钠70%的钠皂多少吨?
肥皂溶于热的蒸馏水中,冷却后用盐酸中和,最后得到的沉淀是
A.NaCl
B.高级脂肪
C.高级脂肪酸
D.甘油
将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中,扎好袋口,浸入流动的温水中。相当一段时间后,取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)
2
(加热)和浓HNO
3
(微热)作用,其现象分别是
A.显蓝色、无现象、显黄色?
B.显蓝色、红色沉淀、无现象?
C.无现象、变黑色、显黄色?
D.显蓝色、变红色、黄色沉淀?
下列关于葡萄糖的叙述,错误的是( )
A.易溶于水,有甜味,属于碳水化合物
B.能发生酯化反应和银镜反应
C.能发生水解反应
D.它有多种同分异构体,其中之一是果糖
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