Question

2．油脂是高级脂肪酸甘油酯，将某油脂22.25克进行皂化消耗苛性钠3克，这种油脂的摩尔质量是多少？假定这种油脂是同种链状饱和脂肪酸甘油酯，则该油脂的结构简式是什么？

Answer 1

分析 油脂与氢氧化钠按物质的量1：3反应，计算氢氧化钠的物质的量，进而计算该油脂的物质的量，再根据M=$\frac{m}{n}$计算其摩尔质量，据此确定其相对分子质量；结合油脂是同种链状饱和脂肪酸甘油酯，利用通式及相对分子质量计算．

解答 解：3g氢氧化钠的物质的量为$\frac{3g}{40g/mol}$=0.075mol，
油脂与氢氧化钠按物质的量1：3反应，故油脂的物质的量为$\frac{0.075mol}{3}$=0.025mol，
该油脂的摩尔质量为$\frac{22.25g}{0.025mol}$=890g/mol，故其相对分子质量为890，
饱和脂肪酸的通式为：C_xH_2x+1COOCH₂-CH（C_xH_2x+1COO）-CH₂（C_xH_2x+1COO），相对分子质量为42x+175，
42x+175=890，解得x=17，可知脂肪酸为C₁₇H₃₅COOH，
油脂的结构简式为C₁₇H₃₅COOCH₂-CH（C₁₇H₃₅COO）-CH₂（C₁₇H₃₅COO）．
答：这种油脂的相对分子质量是890；该油脂的结构简式是C₁₇H₃₅COOCH₂-CH（C₁₇H₃₅COO）-CH₂（C₁₇H₃₅COO）．

点评 本题考查有机物反应的计算，为高频考点，把握油脂在碱性条件下水解的规律及物质的量关系为解答的关键，侧重分析与计算能力的考查，题目难度不大．