题目内容

下列说法正确的是(　　)。

A．不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全

B．天然添加剂比人工合成添加剂安全

C．少用添加剂比多用添加剂安全

D．应合理使用食品添加剂

 

D

【解析】不用防腐剂进行处理的食品往往容易变质，对人体危害更大，故A项错误；不管添加剂是天然的还是人工合成的，只要限量使用就不影响人体健康，故B项错误；食品添加剂使用过量有害健康，例如防腐剂，但使用量不足也达不到应有的防腐效果，故C项错误。

 

练习册系列答案
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硅酸铜钡是当今最新科学技术合成的一种物质，然而科学家惊奇地发现，我国秦朝兵马俑用的一种颜料竟是硅酸铜钡。以上事实推测关于硅酸铜钡的说法错误的是 (　　)。

A．易溶于水 B．难溶于水 C．属于硅酸盐 D．属于混合物

 

下列有关食谱的说法中，错误的是 (　　)。

A．营养学家编制的食谱对每个人都适用

B．每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应综合考虑

C．靠不吃或少吃食物来减肥有害健康

D．编制好的食谱不可以永久使用

 

下列说法中，不正确的是 (　　)。

A．现代药物主要是人工合成的药物

B．天然药物具有良好的药效，所以不需要进行改造

C．药物的生物活性跟它的结构中的某些官能团有关

D．在药物设计领域计算机应用前景广阔

 

色香味俱佳、口感好的食品深受人们的喜爱。为了提高食品的质量，在生产过程中往往会加入一些能改变食品某些性质的物质(即食品添加剂)。

(1)味精是常用的一种鲜味剂，其有效成分是谷氨酸钠，它的结构简式是，该物质分子中所含的官能团有________和________(填写名称)。

(2)碳酸氢钠是常见的疏松剂，主要是因为它在加热条件下产生了气体，使食品变得疏松。试写出碳酸氢钠受热分解的化学方程式：__________________________________。

 

关于食物的酸碱性，下列说法正确的是 (　　)。

A．食物溶于水后的溶液pH＜7，则称为酸性食物

B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物

C．蔬菜、水果是酸性食物

D．柠檬酸是酸性食物

 

在下列物质中：①K2SO4；②HCHO；③MgSO4；④Hg(NO3)2；⑤NH4Cl；⑥KOH

能使蛋白质变性的是(　　)。

A．②④⑥ B．①③⑤ C．①②③ D．④⑤⑥

 

人体内缺乏维生素C易患的疾病是 (　　)。

A．甲状腺肿 B．软骨病 C．坏血病 D．白血病

 

双酚A可用于制造多种高分子材料。现有如下转化关系。

 

(1)双酚A中含氧官能团的名称为 。

(2)有机物Y中含碳的质量分数为60%，含氧的质量分数是氢质量分数的2倍，质谱表明其相对分子质量为60，核磁共振氢谱中有3种峰，则Y的结构简式为 。

(3)写出Y→Z的化学方程式 。

(4)写出由苯酚与X反应制取双酚A的化学方程式： 。

(5)写出由双酚A制取聚碳酸酯的化学方程式： 。

 

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