题目内容
下列有关油脂的叙述不正确的是 ( )。
| A．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 |
| B．油脂是属于酯类 |
| C．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物 |
| D．油脂都不能使溴水褪色 |
D
解析
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下列说法正确的是：
| A．丙三醇不是乙醇的同系物 |
| B．硫酸铵和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性 |
| C．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖 |
| D．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点 |
下列说法不正确的是
| A．“地沟油”禁止食用，但可用来制肥皂 |
| B．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物 |
| C．医疗中常用酒精来消毒，是因为酒精能够使细菌蛋白质发生变性 |
| D．氨基酸既能和强酸反应，又能和强碱反应 |
油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合物里充分分离，可以采用 ( )。
①分液 ②蒸馏 ③过滤 ④盐析 ⑤渗析
| A．①② | B．③④ | C．②③④ | D．②③⑤ |
关于油和脂肪的比较，错误的说法是 ( )。
| A．油的熔点低，脂肪的熔点高 |
| B．油含不饱和烃基的相对量比脂肪少 |
| C．油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂 |
| D．油经过氢化可以转化为脂肪，通常又叫做硬化油 |
过量的下列物质与反应能得到化学式为C7H5O3Na的是（ ）。
| A．NaHCO3溶液 | B．Na2CO3溶液 | C．NaOH溶液 | D．Na |
要检验淀粉溶液与稀H2SO4共热后的混合液中淀粉的水解程度，用到：①NaOH溶液；②新制的Cu(OH)2悬浊液；③碘水，则这三种试液使用顺序正确的是 ( )
| A．①③② | B．②①③ | C．②③① | D．③②① |
葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是（ ）
| A．酯化反应 | B．氧化反应 |
| C．还原反应 | D．水解反应 |