题目内容

下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（  ）
A、都只由C、H、O三种元素组成          B、都是食物中的基本营养物质
C、都能发生水解反应                      D、都能发生银镜反应
B
油脂与蛋白质中还含有其它元素；单糖不能水解；具有醛基才能发生银镜反应；
练习册系列答案
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下列物质可以使蛋白质变质的是(     )
①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、
⑦硝酸 ⑧食盐、⑨水
A．①②③⑤⑥⑦B．①②③⑤⑥⑦⑧C．①②③⑥⑦D．①③④⑤⑥⑦
下列叙述中，不正确的是   （    ）
A. 乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别
B. 浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
C. 糖类、油脂、蛋白质都是只由C、H、O三种元素组成的
D. 利用油脂在碱性条件下的水解，可以制得肥皂和甘油
下列说法中正确的是
A．植物油能使溴水褪色
B．植物油、牛油、甘油、汽油统称为油脂
C．葡萄糖可水解生成乳酸（C3H6O3）
D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物
下列物质不属于高分子化合物的是                                
A．羊毛B．淀粉C．橡胶D．油脂
下列物质中，属于高分子化合物的是（ ）
①蛋白质  ②氨基酸  ③油脂  ④淀粉  ⑤乙烷  ⑥纤维素  ⑦聚乙烯
A．只有①⑦B．除②外都是C．只有①④⑥⑦D．只有①③
在一定条件下，甘氨酸（H2N—CH2—COOH）和丙氨酸（）混合后脱水生成二肽，其二肽种类最多为
A．2种B．3种C．4种D．5种
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是（ ）
A．淀粉和纤维素均可用通式(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体
B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应
C．用浓硝酸可区分纯棉织物和真丝制品
D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠
糖类是人体主要的能量来源。下列物质中，不属于糖类的是：
A．酶B．蔗糖C．淀粉D．葡萄糖

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