题目内容

1965年我国科学家合成了结晶牛胰岛素，它是
A．氨基酸B．高级脂肪酸C．人造纤维D．蛋白质
D
牛胰岛素是牛胰脏中胰岛β-细胞所分泌的一种调节糖代谢的蛋白质激素。结晶牛胰岛素是牛的胰岛素结晶，选D
练习册系列答案
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下列关于糖类的说法中，错误的是（  ）
A．葡萄糖和果糖化学式（C6H12O6）相同，它们是同分异构体
B．麦芽糖和蔗糖化学式（C12H22O11）相同，它们是同分异构体
C．淀粉和纤维素化学式[（C6H10O5）n]相同，它们是同分异构体
D．多糖可以水解成单糖，单糖不能再水解成更小的糖分子
有关淀粉和纤维素的说法，不正确的是               （   ）
A．均为多糖，是天然高分子化合物
B．它们水解产物都是葡萄糖
C．结构不同，互为同分异构体
D．都是葡萄糖以不同方式缩小得到的产物
下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是
A．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
B．浓HNO3沾在皮肤上，使皮肤显黄色是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应
C．蛋白质在催化剂作用下可以水解为氨基酸
D．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会使人中毒
医药阿斯匹林的结构简式如图。试回答：

（1）阿斯匹林可看成酯类物质，口服后在胃肠作用下，阿斯匹林发生水解反应，生成A和B两种产物。其中A的结构简式如图，则B的结构简式为：              ，A中的含氧官能团名称是：         、        。
（2）阿斯匹林跟小苏打(NaHCO3)同时服用，可使上述水解产物A与小苏打反应，生成可溶性盐随尿液排出，此盐的结构简式为：                     。
（3）上述水解产物A与NaOH溶液反应的化学方程式为：
                                                              。
（4）上述水解产物A 与浓溴水反应的化学方程式为：
                                                              。
把1蔗糖、2淀粉、3天然蛋白质、4油脂四种物质在稀酸的作用下分别水解，最后的生成物不止一种的是
A．蔗糖B．淀粉C．天然蛋白质D．油脂
下列条件中，能使蛋白质的性质改变并发生凝聚（即发生变性）的是
A．加入重金属盐B．加热
C．照射紫外线D．加入福尔马林
鉴别食盐水和蔗糖水的方法有：①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与溴水混合、振荡；④用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是（ ）
A．①②　B．①③　C．②③　D．③④
葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于葡萄糖的说法错误的是（   ）
A．分子式为C6H12O6B．含有5个羟基（—OH）
C．含有1个醛基（—CHO）D．含有1个羧基（—COOH）

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